La carrière est d'accès libre et gratuit, toute l'année. Un parcours ponctué de panneaux d'interprétation permet une découverte en autonomie. La carrière de Mollets présente un intérêt historique et scientifique fondamental en Poitou-Charentes. Témoin de l'activité humaine passée, la carrière à ciel ouvert de Mollets était exploitée pour ses pierres calcaires et alimentait un four à chaux construit à proximité. Si l'activité a cessé dans les années 1950, l'ancienne carrière présente toujours un intérêt scientifique. Le front de taille expose trois formations géologiques successives du Jurassique soit près de 15 millions d'années d'enregistrements sédimentaires. Le site est également classé Espace Naturel Sensible (ENS). Des visites gratuites et commentées sont programmées chaque année (voir programmation de L'Homme et la Pierre) ou sur rendez-vous toute l'année.