Chez 'La Petite Noisette', les clients sont accueillis dans une atmosphère détendue et informelle. Les meilleurs produits locaux et de saison, sélectionnés par le chef, sont utilisés dans les préparations pour fournir aux clients la meilleure qualité, au meilleur prix. Chaque jour, poisson «frais» de la poissonnerie locale à Secondigny, fruits frais du producteur du village, œufs en plein air locaux, beurre de Pamplie, sel de l’île de Ré et une gamme de fromages artisanaux tels que Brillat Savarin et Fourme d'Ambert, dont le fromage de chèvre «célèbre de la région des deux desserts».